优质桑杆榆黄蘑生产的HACCP计划

• 作者: 何达崇 李发盛 李槐 覃应萍
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 桑杆 榆黄蘑产品 HACCP计划
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文

摘要

通过分析桑杆榆黄蘑生产过程中每个环节可能造成的潜在危害,确定影响桑杆榆黄蘑产品质量的关键控制点(CCP)；针对每一个CCP制定出相应的预防措施,将生产过程可能存在的潜在危害降到最低程度,以保证所生产桑杆榆黄蘑产品达到优质水平.在桑杆榆黄蘑的生产中引入HACCP,制定了桑杆榆黄蘑生产的HACCP计划.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何达崇	广西科学院生物研究所	20	118	5.0	10.0
2	李发盛	广西科学院生物研究所	15	40	4.0	4.0
3	李槐	广西科学院生物研究所	8	24	4.0	4.0