基于体积溶氧系数的柠檬酸清液发酵工艺优化

• 作者: 左静 徐晴 戚小灵 李霜 滕学东
• 来源期刊: 南京工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 体积溶氧系数 柠檬酸 清液发酵
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921+
• 字数: 3131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7627.2013.01.017

摘要

为实现柠檬酸发酵过程的节能减排、清洁化生产、清液发酵替代传统的带渣发酵工艺,以柠檬酸带渣发酵过程的体积溶氧系数(KLa)为基础,对清液发酵的工艺参数进行优化.通过实验发现:在相同的发酵参数下,清液发酵的KLa水平高于带渣发酵.优化后的清液发酵工艺表明:转速为800 r/min,通气量下降12.5％达到0.126m3/h时,柠檬酸发酵终质量浓度为135g/L,转化率达到80％,比原有清液工艺提高了4％,比带渣发酵工艺提高了1.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李霜	南京工业大学生物与制药工程学院	87	705	13.0	22.0
2	徐晴	南京工业大学生物与制药工程学院	31	216	8.0	13.0
3	戚小灵	南京工业大学生物与制药工程学院	3	21	2.0	3.0
4	滕学东	南京工业大学生物与制药工程学院	2	3	1.0	1.0
5	左静	南京工业大学生物与制药工程学院	2	3	1.0	1.0