洋人不怕“上火”?

• 作者: 《食经》编辑部
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在人们眼里,面包、饼干、蛋糕等烘焙食品似乎与"健康"二字无关.尤其是广东人,更将它们与油炸类食品归为"热气"一类,往往敬而远之. 但让人疑惑的是,这类食物却一向是欧美人日常的主食,难道他们不嫌"热气"、不怕"上火"?一次,与一位营养学家聊起了这个话题.她说,在国外呆过的人都知道,人家的面包,手感大多硬邦邦,但麦香自然而纯正;我们的面包,外形夸张、香气浓郁、口感松软,根本经不起咀嚼.