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食经2013年第1期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
11142
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1. 蔬菜 健康饮食不可少刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 人体健康必须的营养成分中,膳食纤维和维生素占据着重要的地位,而蔬菜正是日常膳食中含有丰富的膳食纤维和维生素的食物.所以说,蔬菜是健康饮食不可缺少的食材. 为此,本刊特别策划"蔬菜四季养生"...
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2. 炒菜时要适当加点醋刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蔬菜中含有维生素、矿物质、粗纤维,这些物质给我们的身体筑起了抵抗诸如心脏病这样的现代文明病的城墙.可是从我们到市场选购蔬菜时开始,一直到清洁和烹饪,蔬菜营养都可能因为偏见和错误的操作丧失许多...
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3. 吃蔬菜有十忌刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 世间万物蕴藏阴阳并行的规律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜进一步探讨,除了能充饥养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌?我们应该...
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4. 西红柿不该饭前吃刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蔬菜是我们日常生活中餐桌上的必备品,也是人体摄取营养的最重要的来源之一.我们都知道蔬菜含有大量的维生素、矿物质和各种营养元素,它所含的营养物质是其他食品无法替代的.生活中蔬菜的吃法和做法有很...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源,它还含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸,对促进胃肠道蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用.所以蔬菜也是一种重要的食品.蔬菜的种类很多,按其基本结构和可食部分的...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 不含胆固醇,并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处,更不意味着吃这种油不会让人长胖.比如说,棕榈油不含胆固醇,但它的饱和脂肪酸比例比猪油还要高.含有胆固醇,也不一定就对健康不好.在选购食品时...
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7. 速成鸡想说爱你不容易刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 速成鸡事件回放 2012年11月23日,媒体爆出猛料——洋快餐的供货商山西粟海集团养殖的鸡,从孵出到端上餐桌只需45天.很快,肯德基回应——"速成鸡"只占其鸡肉采购量的1％;而麦当劳则称粟...
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8. 饭前喝橙汁 增加铁吸收刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 在既往的印象中,患缺铁性贫血的小孩大多长得瘦瘦小小,皮肤苍白,但今天在门诊遇到一小胖墩,竟也查出了缺铁性贫血.孩子的奶奶拿着化验单很是不解:小外孙平时既能吃又会睡,怎么会弄出个贫血呢? 缺...
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9. 紫薯比白薯更营养?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 紫薯比白薯多的是花青素 紫薯与常见的红薯、白薯相比,其蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是它的颜色.紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的"花青素". 如果说紫薯所具有的特色营养价值,那么...
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10. 『全谷物』不是万能的刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 2011年美国农业部公布的名为"我的盘子"的健康饮食指南图中显示,谷物在每日膳食中应该占有较大比例,且每天食用的谷物中一半要是全谷物. 由此,大家觉得全谷物食品应该多吃、长期吃.但也有人说...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 民间与"男人不可一日无姜,女子不可百日无糖"的传统观点类似的民谚很多,比如"家备小姜,小病不慌","夏季常吃姜,益寿保健康","冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方","四季吃生姜,百病一扫光",...
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12. 太饿时别去下馆子刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房,喜欢三五个朋友聚一起图个热闹,所以下馆子已成为了生活的常态.其实,"点菜"是一门大学问,如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢?北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中...
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13. 癌细胞能被[饿死]吗?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 患了肿瘤以后,大部分病人连吃饭都开始小心翼翼,生怕一不小心,肿瘤就"吃"进肚子里.有的病人变得什么都不敢吃,有的则只吃几种单一的食物.这些都是饮食的误区. 一、不吃有营养的东西,便能"饿死...
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14. 煮糙米饭为何要用温水浸一浸?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据报道,美国科学家在研究中发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进其"芽化",刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益.研究表明,多吃"芽化"糙米饭,可提高认知能力,...
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15. 洗菜水温40℃左右为宜刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 菜买回家,谁都希望尽最大可能把它们洗干净.用什么样的水洗,起着决定性的作用.专家指出,肉和果蔬的清洗方法要分开说. "洗肉当然是用冷水."有着多年烹饪经验的国家高级烹调师、山东省首席技师张...
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16. 血压高少喝浓茶刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关.在日常生活中有些人饮茶后会头晕头痛,这也许是血压升高的缘故.因此,饮浓茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样是引起血压升高不可忽略的...
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17. 多喝汽水更易患上前列腺癌刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 有关研究报告指出,该项研究对超过8000名年龄在45岁到73岁的男性进行了平均长达15年的研究.研究显示,那些一天喝330毫升汽水的男性患上较为严重需要诊治的前列腺癌的概率,比一般人高出40...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 当下,市场上众多包装精美、名称花哨、概念新颖的食用调和油成为不少家庭烹饪用油的首选.然而,食用调和油产品在名称标示、配料比例、营养界定等方面存在诸多"说不清、道不明"的地方.专家表示,应尽早...
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19. 进口水果与4位神秘的阿拉伯数字刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据报道,最近有微博爆料称:进口水果每个标签的中间都有4位神秘的阿拉伯数字.其中,3字开头的表示喷过农药,4字开头的表示是转基因水果,5字开头的表示是杂交水果.这种说法引起了不少消费者的关注....
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20. 别将红花错当藏红花刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 红花和藏红花虽差一字,都有活血化瘀的作用,但是两者有很大的区别.从很多方面来讲,都不能用红花代替藏红花,特别不能以为加倍剂量的红花能代替藏红花. 名称的区别 藏红花作为藏药的一种,在明朝...
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21. “美国大杏仁”招摇过市40年刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 早前,我国部分媒体披露了"美国扁桃仁"假冒"大杏仁"进入中国市场一事.媒体在追访过程中获悉,美国加州杏仁商会已经承认出口到中国市场的"almond"是"扁桃仁"不是"大杏仁". 现状 在...
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22. 多吃果蔬练“精兵”刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 从理论上说,很多的抗氧化剂能改善精子的浓度和活性.科学家做的一项实验是查验抗氧化剂对精子能够发生的影响. 在这个研究的过去四年里,科学家一直在研究饮食及工作场所可能遇到的污染物与男性不育的...
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23. 为何25岁左右成女性发胖危险期?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据医生介绍,经常有年轻漂亮的女孩来做营养咨询,她们的问题是:"为了减肥,晚餐只吃水果,可为什么还是瘦不下来呢?"许多人认为水果富含纤维素,几乎不含脂肪和蛋白质,用水果代替正餐,可以无节制地放...
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24. 痛经多吃虾米、芝麻酱刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近年来,国外有关研究结果表明,痛经患者有45％体内的镁水平明显低于正常人,含量在平均值以下,这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经. 痛经系指经期前后或行经期间,出现下腹部痉挛性疼...
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25. 骨质疏松的人皱纹多?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 美国耶鲁大学研究人员对114名停经初期(停经不到3年)妇女进行检查对比后指出,皮肤弹性程度与骨质密度关系密切.研究人员评估了这些妇女脸部和颈部皱纹的数量和深度,检验了她们的前额和脸颊皮肤的柔...
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26. 喝暴晒的瓶装饮料等于“催熟剂”?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 千万别喝在太阳下暴晒过或者是瓶子变形的瓶装饮料 在加油站,一箱箱矿泉水就在加油机旁堆放着,小卖部门外堆满了各种塑料瓶装的饮料.不少车主加完油,都会顺手买一两箱饮料,放进后备箱.
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27. 防早老性痴呆 多吃莲子和松子刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目前全球早老性痴呆患者已达1700万,其中80岁以上的人平均每5人中就有1人是该病患者.早老性痴呆已成了21世纪的灾难.此病的症状初期主要是记忆力和思维能力减退,不久就会不易辨认方向、语言表...
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28. 一天三杯茶 脑子更灵活刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 喝茶是中国人的传统习惯,尤其是老人,每天喝几杯香茶,确实有很多好处,可能你对喝茶的好处还了解不多?还是让我们看看"老外"的心得吧. 多喝茶,好处多.据国外媒体最新报道,每天喝三杯茶,可发挥...
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29. 番茄健康功效多多刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 美国专家最近对各种蔬菜和水果的抗病功效进行了细致研究,得出最健康的25种食物,番茄(西红柿)是其中之一.专家认为番茄可减少感染;降低食道癌、胃癌、肺癌和胰腺癌风险;预防心血管疾病.世界科学研...
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30. 喝咖啡可降低患糖尿病的风险?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据报道,美国哈佛大学一项研究显示,常喝含糖饮料的人患糖尿病的风险会提高多达23％,但这类饮料中是否含咖啡因,对加剧或减轻患糖尿病风险都没有影响. 过去的研究已经证明,经常喝汽水会提高患糖尿...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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