珠海市居民家庭经济状况与膳食营养素摄入和膳食结构的研究

• 作者: 吴兆伦 张华源 张秋平 李能 林雨松 肖伟华 陆广智 陈丹丹 陈琦
• 来源期刊: 中国社会医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 居民 家庭经济状况 营养素摄入 膳食结构 相关性
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 社会因素与健康
• 页码范围: 328-330
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4+2
• 字数: 2687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5625.2013.05.014

摘要

目的 探讨家庭经济状况对居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响.方法 采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,以家庭为抽样单位进行入户调查,用称重法收集居民连续3 d调味品消费量,用24 h膳食回顾法记录连续3 d内个人食物摄入量,根据<中国食物成分表2004>计算每标准人日各类营养素的摄入量,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析.结果 共获得有效问卷1 523份,有60.3%的家庭人均年收入低于20 000元;随着家庭人均年收入的增加,每标准人日摄入的谷类呈递减趋势,而薯类、豆类、水果、奶类和蛋类的摄入量增加(P<0.05),膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、钾、铁和硒摄入量递增(P<0.05),钠摄入量递减(P<0.05),来源于谷类、碳水化合物的能量及来源于谷类的蛋白质比例逐渐减少,脂肪供能比增加.结论 家庭经济状况与居民营养素摄入和膳食结构密切相关.