我国居民家庭膳食蛋白质和脂肪摄入量比较

• 作者: 徐克 罗洁霞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 饮食结构 蛋白质 脂肪
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 字数: 4740字
• 语种: 中文

摘要

对1983-2015年以来城乡居民从膳食中摄入的蛋白质和脂肪进行分析发现,优质蛋白距推荐摄入量仍有一定的差距,而脂肪摄入量相对较多,主要原因在于我国居民膳食消费结构不均,对豆类、水产品、牛羊肉等低脂肪高蛋白食物摄入过少,而对高脂肪低蛋白的猪肉摄入过多.应加大对我国居民营养膳食模式的宣传引导、降低由饱和脂肪酸摄入过剩引起的慢性疾病发病率、提高全民身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗洁霞	中国农业科学院农业信息研究所	3	9	2.0	3.0
2	徐克	中国农业科学院农业信息研究所	3	14	2.0	3.0