无患子种仁油特性及微波预处理提取无患子种仁油工艺研究

• 作者: 伍恒 姚卫蓉 汪何雅 王娜 翁震
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 无患子种仁 微波预处理 无患子种仁油 提取 特性
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

为全面开发无患子资源,考察了无患子种仁油的特性,并研究了无患子种仁油提取的微波预处理工艺.结果表明:无患子种仁油的酸值(KOH)为2.30 mg/g,碘值(Ⅰ)为96.28g/100 g,皂化值(KOH)为210.38 mg/g；无患子种仁油中的不饱和脂肪酸含量高达83.05％,其中油酸占51.87％；微波预处理提取无患子种仁油的最佳工艺条件为:微波功率1000W,微波时间10 min,索氏提取2h；在最佳工艺条件下,无患子种仁油得率为36.21％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚卫蓉	江南大学食品学院	129	1134	19.0	27.0
2	汪何雅	江南大学食品学院	38	398	8.0	19.0
3	王娜	江南大学食品学院	15	139	7.0	11.0
4	伍恒	江南大学食品学院	5	25	4.0	5.0