降低啤酒杀菌强度的工艺研究

• 作者: 孙黎琼 蒋伟强
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 深度清洗 下调PU值 效果验证
• 年，卷（期）: pjkjb_2013,（7）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS294.3

摘要

通过加强卫生控制，做好清洗、灭菌工作，提高瓶装清酒卫检合格率；逐步下调杀菌的PU值，从而提高产品新鲜度和口感稳定性，同时起到节能降耗的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙黎琼		18	6	2.0	2.0
2	蒋伟强		3	0	0.0	0.0