长白山野生食用菌的功能性应用现状

• 作者: 崔承弼 崔泰花 李晓东 金乾坤 金明姬
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 长白山 野生食用菌 功能性 应用现状
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 265-267,268
• 页数: 4页
• 字数: 3225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.072

摘要

随着我国市场经济的完善和人们生活水平的不断提高，食用菌以其营养丰富并具有食疗价值正日益受到人们的重视。近年来更是作为一种绿色食品对其食用和药用价值研究也越来越深入。吉林省长白山地区是野生食用菌资源十分丰富的区域，具有无污染、纯绿色天然的特点，开发长白山野生食用菌资源对发展"绿色经济"有重大意义。本文简述了长白山地区野生食用菌的种类及其功能性应用现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔泰花	延边大学农学院	29	84	6.0	8.0
2	崔承弼	延边大学农学院	30	125	6.0	9.0
3	金明姬	延边大学农学院	34	104	6.0	8.0
4	金乾坤	延边大学医学院	8	52	5.0	7.0
5	李晓东	延边大学医学院	14	65	6.0	7.0