三类薯片中有害重金属的检测

• 作者: 杨春雨
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 微波消解/电感耦合等离子质谱仪 薯片 铝 镉 铅
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1588字
• 语种: 中文

摘要

随着社会经济的发展，人民生活水平日益提高，温饱问题解决以后，人们对食品质量的要求逐渐从讲究营养向讲究安全过渡，食品安全问题越来越成为人们关注的焦点和热点。薯片食品是近年来迅速发展起来的一种松脆香甜、口味多样的休闲食品。本文主要测定薯片中有害重金属的含量。使用电感耦合等离子体质谱的方法分别对“三无”散装薯片、小作坊生产薯片、正规厂家生产薯片中铝，隔，铅的含量进行测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春雨		14	13	3.0	3.0