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中外食品工业(下半月)2021年出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
2
中外食品工业(下半月)
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投稿
Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
出版文献量（篇）
1758
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 营养谷物早餐食品种类繁多，其加工工艺多样化。本文阐述了营养谷物早餐食品的微波真空膨化和挤压膨化两种加工工艺原理，并详述了微波真空膨化加工工艺、压片蒸煮加工工艺和挤压膨化加工工艺的工艺流程。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 当下快节奏的生活方式使得消费者寻求烹调耗时短的餐食，这也促使餐饮行业不断开发新的方便食品。新型的加工方式——真空低温烹调已经在餐饮和饭店得到广泛应用，国外已有真空低温即食加热产品，但在国内对...
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3. 螺杆真空泵的特点与应用刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来，我国的制药行业、化工行业、半导体等行业都在飞速发展，这些都是对制造环境要求较高的领域，其制造所必需的真空泵需求也在增加。本文首先介绍真空泵的发展现状，再对螺杆真空泵进行详细叙述，之后...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 黄水在浓香型白酒酿造过程中常以回蒸的方式对其中的酒分和风味成分进行回收。黄水中含有较多的酸类成分，而入窖酸度是影响发酵的关键参数，适宜的回蒸量可促进糟醅缓慢发酵，增加酒体风味成分，而过多的回...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 以牛奶、卡拉胶、魔芋胶、白砂糖等为原料，经加蝶豆花茶汤调制、搅拌加热、罐装杀菌、冷却，制成的新型牛奶蝶豆花果冻。通过单因素实验确定正交试验参数，根据正交试验得到产品的感官评分，进行优化，得到...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 以麦芽糖醇作为甜味剂，低筋面粉、燕麦麸、黄油为主要原料，对燕麦麸曲奇的制作配方研究。根据基础配方确定低筋面粉、燕麦麸、黄油、麦芽糖醇、鸡蛋液的添加量作为单因素试验的变量因素，根据单因素试验的...
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7. 燕麦麸杂粮馒头的配方研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 通过燕麦麸皮在面点中的运用实验，进一步研究其在馒头中的运用，通过对燕麦杂粮馒头进行正交试验与感官评价，初步确定了燕麦杂粮馒头制作工艺中的最佳运用配方（燕麦麸皮、面粉、水、酵母），解决了传统馒...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 茶多酚是从植物茶的叶片中提取的以儿茶素类物质为主的多酚类化合物，拥有极高的食用药用价值。对提取茶叶中茶多酚方法的原理和特点进行阐述，根据茶多酚的生物功能特点，对其在日用品、食品、医药中的应用...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 杨梅树皮素等黄酮醇类化合物是杨梅叶中重要的活性组分。本文研究了杨梅叶中黄酮醇超声-酸水解提取工艺，以期为杨梅黄酮醇综合开发提供借鉴。在考察酸解转化温度、时间和超声功率等影响因素的基础上，再利...
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10. 油茶幼林间种技术应用刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着科学技术和农业的不断发展，使得间种技术得到了很大的发展和应用。油茶幼林间种技术其实就是一种对油茶幼林的栽培经营模式，其是一种立体的复合式的模式，通过间种其他短期作物实现对光照、水、肥料以...
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11. 优化制碱钙液采卤的方法论述刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来，盐水处理广泛用于盐水生产和硝酸盐生产。从母液盐水提炼工艺到所有生盐水提炼盐水的阶段性实现，它对产品质量的改善和节能系统的消耗具有很大的推动力，尤其是随着制盐工程技术的改善和化学工业原...
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12. 进口小麦的研磨粒度分布探究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 分析不同小麦研磨后的粒度分布情况，从而对小麦粉成品的粒度分布提供理论指导和调整方向。本文对北美、欧洲、澳洲的几种具有代表性的小麦进行了粒度测试。发现样品研磨的粗细度与硬质率并无直接关系，同时...
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13. 柴胡中黄酮类物质的提取工艺研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 本文通过设计正交试验，采用微波辅助法提取柴胡中总黄酮来确定其最佳提取条件，并研究其抗氧化活性。研究得出微波辅助提取柴胡中总黄酮的最佳工艺条件为：乙醇浓度为40%，固液比为1:50，微波提取时...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全是全球普遍关注的问题。食品信息化“标识”签发是保障全球食品安全的有效工具，便于跟踪追溯，是确保食品安全管家的新课题。建立食品追踪系统，不仅可以减少食物中毒引起的危害，还可以降低发生食...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品是人们生命中不可或缺的物质，维护着人们的生命安全。正因如此，食品安全的重要性不言而喻，逐渐成为人们关注的重点。食品种类繁多，所含成分丰富，食品安全自然也具有一定的复杂性。在食品的生产、运...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 文章以食品安全为研究切入点，分析当前信息化时代背景下食品安全监督管理存在的问题，并根据问题来提出对应的解决措施，基于信息化技术展望食品安全监督管理的未来发展，现将具体情况汇报如下。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 新时期食品安全检测实验室工作开展时，为确保工作开展的可行性与可信度，应当采取科学合理的实验室质量控制管理对策，以保证检测精度、检测数据安全、避免检测污染。在实际检测实验室质量控制时，应当优化...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 小麦是世界上最重要的粮食资源之一，近几年面粉及相关制品行业竞争越来越激烈，面企急需采取切实有效的应对策略，推动市场竞争力提升。通过分析小麦粉及制品存在的食品安全问题，提出供应链管控方案，即对...
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19. 外卖食品质量安全监管研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着我国经济、科技的快速发展，人们生活发生了较大变化，尤其是互联网发展，更是为很多行业带来极大便利。外卖食品行业就是基于互联网、大数据发展起来的一个重要产业，虽然这一产业的发展为人们生活带来...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 根据现阶段耕地等生产资源有限、农作物产量不能大规模提高的情况下，研究在粮食终端消费阶段控制资源无畏浪费的行为措施，保证粮食生产到运输等环节的不必要浪费。分析城市居民老百姓生活中粮食浪费行为相...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 以食品工程中食品安全与供应链管理为讨论方向，对现阶段我国食品安全现状及影响因素进行分析的同时，揭示供应链管理优化对食品工程及食品安全的重要性。结合我国食品供应链特点及发展，提出若干基于食品工...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在推进市场经济体制改革的过程中，我国越来越关注法律法规的优化完善以及有效执法，以综合执法改革为基础，积极构建和谐社会，维护人民群众的生命财产安全。食品安全监管体制的构建不容忽略，这一工作直接...
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23. 网络餐饮食品安全监管法律问题研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 目前，互联网信息技术应用逐渐进入成熟阶段。在餐饮食品供应行业中，相关技术方案能够提供网络应用平台，使餐饮食品销售市场范围得到显著拓展，有利于经济效益提升。然而，网络餐饮食品行业发展时间相对较...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全关系到人们的生命健康，所以在对农产品农药残留检测中应合理应用食品安全检测技术。一方面，各级政府与食品安全监管部门需要对食品安全问题提高重视，确保监督制度落实到地；另一方面，也应不断升...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 市场经济的高速发展为我国各领域的创新改革带来重大机遇，特别是随着人们物质生活水平不断提高，也开始注重食品安全。在市场价格体制下，需要注重食品安全方面的监管工作，实现科学监管与监管科学彼此之间...
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26. 食品安全检验检测与控制技术研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 生命重于泰山，食品生产的各个环节必须要高度重视食品安全的检验，才能确保广大消费者的饮食安全和生命安全，为此市场监督局和食品质量检验所要严格把好这一关，把食品安全检验置于工作的首位。食品检验机...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 海洋生物多样化特征显著，相应的海洋食品因口感独特、营养丰富等优势而深受消费者的青睐，但海洋食品质量安全问题较为突出，与市场需求相矛盾，需采取有效的防控措施，对此，本文则着重对具体的发展趋势以...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 对于食品营养和检测专业来说，食品仪器分析技术是一项极为重要的核心课程。针对食品产业融合趋势下的农产品检测人才培养问题进行分析，从食品产业的转型升级等实际需求出发，探索将X证书、技能大赛标准、...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 国际化是当今高等教育的重要战略之一。加大食品专业人才培养的国际化，对传统教学模式进行创新，使专业人才通过改变办学模式、引进海外优质资源、进行师资队伍结构优化、国际人才流动和校企合作等方式，具...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为了提升高效液相色谱仪应用质量，要整合具体应用要点和要求，落实更加合理的日常维护机制，并践行故障排除方案，从而发挥设备的应用优势，更好地完成实验工作。本文介绍了高效液相色谱仪，并对其日常维护...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
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