南宁市193份食品中甲醛、甲醛次硫酸氢钠监测结果分析

• 作者: 梁雪金
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 甲醛 甲醛次硫酸氢钠 吊白块 食品监测
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3390,3393
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南宁市食品中违法添加甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)情况,为制定管理对策提供依据.方法 随机抽取餐饮行业厨房原料117份样品及批发零售单位出售的食品76份样品,检测水发产品中的甲醛指标和腐竹、粉丝(米粉)、白糖、干货、麦粉和竹笋中的甲醛次硫酸氢钠指标.结果 193份食品中检测出甲醛或甲醛次硫酸氢钠19份,检出率为9.84％ (19/193).水发产品甲醛检出率为21.95％ (9/41)；甲醛次硫酸氢钠检出率为6.58％(10/152),腐竹中甲醛次硫酸氢钠检出率最高达为34.78％ (8/23).结论 南宁市餐饮行业及批发零售单位出售的食品卫生质量不容乐观,应坚决严厉打击违法添加非食用物质的行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁雪金		2	10	2.0	2.0