2009-2012年江苏省海安县学校食堂餐饮具消毒效果

• 作者: 缪爱龙 赵云云 陈曦
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 餐饮具消毒 合格率
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 学校卫生
• 页码范围: 2401-2402
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握海安县学校食堂餐饮具消毒工作动态,了解全县学校食堂餐饮具消毒合格情况,为制定学校食品安全卫生监督工作重点提供依据.方法 搜集并整理2009-2012年度海安县学校食堂餐饮具监督监测抽检相关资料,进行统计学分析.结果 2009-2012年度该县共抽检学校食堂餐饮具684份,合格628份,平均合格率为91.81％;其中2009年最低,为86.39％;2012年最高,为97.55％.学校食堂量化等级、学校类型、消毒方法是影响餐饮具消毒合格率的主要因素.结论 海安县学校食堂餐饮具消毒整体状况好于社会餐饮业且呈逐年上升趋势.今后在学校食品安全卫生监督管理工作中,应加大对小学、初中以及C级食堂的监督监测力度,强化餐饮具消毒人员培训,推广湿热(蒸气、煮沸)消毒、热风循环消毒柜和洗碗机的普及使用,提升全县学校食堂餐饮具消毒整体水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈曦		6	0	0.0	0.0
2	赵云云		6	12	2.0	3.0
3	缪爱龙		4	3	1.0	1.0