食醋中川芎嗪快速检测及其生成机理初探

• 作者: 何国庆 何静 吴靖 庞杰 温成荣 陈继承
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 川芎嗪 食醋 生成机理 HPLC
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 223-229
• 语种: 中文

摘要

本文建立了一种高效液相色谱同步检测乙偶姻和川芎嗪的方法,其色谱条件是:流动相:V水(含1％的醋酸和0.05％三氟乙酸,pH 2.5)∶V甲醇＝45∶55,采用Zorbax SB-C18柱,柱温45℃,流速0.8 mL/min等梯度洗脱,检测波长297 nm,3 min内完成色谱检测.该方法可同时检测乙偶姻和川芎嗪,检测限分别为5.625 μg/mL、0.033 μg/mL;平均回收率分别为96.03％、92.06％；其线性范围分别为0.02～20 mg/L,0.12～80 μg/mL;相关系数均在0.999以上.该方法可应用于食品、饮料、天然产物和药物中川芎嗪的日常检测.收集了全国不同品牌食醋样品,对其乙偶姻和川芎嗪含量进行测定,结果发现食醋中乙偶姻和川芎嗪含量具有显著的相关性,食醋中川芎嗪可能是由乙偶姻转化而来.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
3	温成荣	福建农林大学食品科学学院	15	110	6.0	10.0
4	陈继承	福建农林大学食品科学学院	24	84	4.0	8.0
6	何静	福建农林大学食品科学学院	11	75	5.0	8.0
9	吴靖	福建农林大学食品科学学院	1	14	1.0	1.0