超高效液相色谱-串联质谱法测定肉制品中非法添加的14种酸性染料

• 作者: 张水锋 曹慧 林珍珍 莫卫民 陈小珍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 酸性染料 肉制品
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 167-172
• 语种: 中文

摘要

建立肉制品中非法添加的14种酸性工业染料的超高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品经甲醇-乙醇混合溶液超声提取,SPE柱净化并富集后用UPLC-MS/MS检测.检测结果表明,14种酸性染料在10～100 μg/L范围线性关系良好,r2皆大于0.9990.高、中、低3个浓度水平的加标平均回收率在70.33％～97.66％范围,相对标准偏差(n=6)均小于4.8％.该方法适用于肉制品中非法添加的14种酸性工业染料的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫卫民	浙江工业大学化学工程与材料学院	117	671	14.0	20.0
2	陈小珍	浙江省质量检测科学研究院食品检测部	63	396	11.0	16.0
3	林珍珍	浙江工业大学化学工程与材料学院	11	46	4.0	6.0
4	曹慧	浙江省质量检测科学研究院食品检测部	18	168	9.0	12.0
5	张水锋	浙江省质量检测科学研究院食品检测部	8	81	6.0	8.0