不同预冷终温对厚皮甜瓜常温货架期生理和商品率的影响

• 作者: 吴斌 张婷 潘俨 车凤斌
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 厚皮甜瓜 预冷终温 果实不同组织 货架期
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 1814-1819
• 页数: 6页
• 分类号: S652|S609+.3
• 字数: 4220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2013.10.008

摘要

[目的]研究不同预冷终温对新疆厚皮甜瓜抗病86货架期基本生理指标和商品率指标的影响,确定适宜的预冷工艺参数.[方法]测定常温货架期内15℃终温、8℃终温、3℃终温和对照CK(不预冷)4个预冷处理抗病86果实的发病率、发病指数和失水率的动态变化;测定全果、带籽果肉、去籽果肉与瓤籽的呼吸强度、乙烯释放量的动态变化.[结果]瓤籽的呼吸和乙烯峰值是果肉的4和8倍左右;8℃终温处理果实各部位的呼吸峰值比CK低13％ ～ 37％;乙烯峰值比CK低10％～42％,货架终期的发病率和发病指数分别比CK低55％和63％;而3℃终温处理果实的呼吸峰、乙烯峰出现时间最早,货架终期的发病率和发病指数接近CK.[结论]晚熟网纹厚皮甜瓜抗病86适宜的预冷终温为8℃,常温货架期内可抑制采后后熟劣变,最低商品率(15％)出现时间相对CK延迟10 d以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘俨	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	56	362	10.0	15.0
2	车凤斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	63	447	11.0	17.0
3	张婷	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	373	11.0	15.0
4	吴斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	268	8.0	12.0