固相萃取-气相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定酱油中氯丙醇的不确定度评定

• 作者: 张卉 李洁 王坤 田其燕 申中兰 祝建华 袁东 鞠香
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 气相色谱-质谱法 酱油 3-MCPD 不确定度
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 132-138
• 语种: 中文

摘要

采用固相萃取-气相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定酱油中氯丙醇的含量,并对整个测试过程的不确定度来源进行系统分析.以3-氯1,2-丙二醇为分析对象,对测试过程中引入的不确定的各分量进行评定与合成.当3-氯1,2-丙二醇测定结果为0.336 mg/kg时,扩展不确定度为0.0598 mg/kg,k=2,p=95％.本文较为全面地评定了测量结果不确定度的影响因素,并提出质量控制改进方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卉		21	191	9.0	13.0
3	申中兰		5	34	3.0	5.0
7	袁东		12	53	3.0	7.0
8	鞠香		8	13	2.0	3.0
11	王坤		9	33	4.0	5.0
12	李洁		8	16	3.0	4.0
13	田其燕		8	8	1.0	2.0