同位素内标-气相色谱-质谱法测定食用植物油中缩水甘油酯

• 作者: 张方圆 朱大林 潘云山 王李平
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 缩水甘油酯 同位素内标 水解 衍生 食用植物油 GC-MS
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6|O657
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.12.025

摘要

建立了一种同位素内标-气相色谱-质谱法测定食用植物油中缩水甘油酯(GE s)的检测方法.先将GEs转化成3-溴-1,2-丙二醇(3-MBPD)单酯,再通过水解、衍生化,然后气相色谱-质谱法测定3-溴-1,2-丙二醇(3-MBPD)含量,并对衍生条件进行优化.结果表明:优化的衍生条件为GEs质量浓度为21.78μg/mL时,苯硼酸(PBA)用量100μL,衍生温度50℃,衍生时间10 min.该方法在GEs质量浓度为0.0218～2.178μg/mL范围内线性关系良好(R=0.9999),检出限为25μg/kg,平均加标回收率为91.4％ ～97.0％,相对标准偏差为4.4％ ～8.6％.该方法的可操作性强、重现性好,灵敏度、准确度和精密度均能满足实际工作中食用植物油中GE s的定性定量检测.