液相色谱-质谱法测定食用植物油中缩水甘油酯的含量

• 作者: 刘京 张晖 段章群 王瑛瑶 王立
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 缩水甘油酯 液相色谱-质谱 固相萃取 食用植物油
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 308-311
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.059

摘要

采用液相色谱-质谱法检测食用油脂中缩水甘油酯的含量,以AOCS方法为基础,优化了前处理条件和流动相梯度洗脱程序.方法的缩水甘油酯回收率为92.42％～109.20％,相对标准偏差RSD为4.01％～7.52％,五种缩水甘油酯的最低检出限在9～30μg/kg之间.本方法灵敏度高,重复性好,能够满足实际工作中油脂中缩水甘油酯含量分析的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
2	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
3	王瑛瑶		47	467	13.0	19.0
4	刘京	江南大学食品学院	4	48	4.0	4.0
8	段章群		29	142	8.0	10.0