18种袋泡茶型保健食品铅浸出率和人群摄入量研究

• 作者: 孙鑫贵 沙博郁 沙怡梅 王正 罗仁才
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 保健食品 铅 浸出率 铅的摄入量
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 225-226,230
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解袋泡茶型保健食品铅的浸出率和人群摄入量,为进一步评估其安全性提供基础数据.方法 从北京市商场、超市、药店购买18种袋泡茶型保健食品,按照GB5009.12-2010检测样品和浸提液中铅含量.用产品中铅含量与产品标识的食用量和铅的浸出率相乘计算铅的摄入量.采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的暂定每周耐受摄入量(PTWI)值评价铅摄入的安全性.结果 袋泡茶型保健食品浸泡后铅的浸出量为0.0036～0.5400 mg/kg,平均浸出率为5.49％.人群铅的摄入量为0.018～4.324μg,占暂定每周耐受摄入量(PTWI)的最高比例为2.0％,平均仅为0.8％.结论 18种袋泡茶型保健食品铅的摄入量是安全的,但个别产品较高的铅含量应引起监管部门关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沙博郁		17	112	6.0	10.0
2	沙怡梅		26	188	7.0	12.0
3	罗仁才		35	248	10.0	14.0
4	王正		16	24	3.0	4.0
5	孙鑫贵		18	136	6.0	11.0