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藏鸡和肉鸡种蛋品质的比较分析
藏鸡和肉鸡种蛋品质的比较分析
作者:
于雷
冯卫东
李平
王爱华
董传豪
蒋忠荣
饶开晴
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
藏鸡
肉鸡
种蛋
营养成分
摘要:
为研究藏鸡种蛋和肉鸡种蛋外在品质与营养成分之间的差异,分别测定了两个品种新鲜种蛋的蛋重、蛋形指数、蛋壳重、蛋清重、蛋黄重、蛋黄和蛋清的比例等常规成分,以及蛋黄和蛋清的水分、粗蛋白、粗脂肪含量,蛋黄内的钙、磷含量.结果显示藏鸡种蛋蛋重、蛋清重、蛋清比例、蛋壳重、蛋壳比例、蛋壳厚度极显著低于肉鸡种蛋(P<0.01);其蛋形指数虽高于肉鸡种蛋,但无显著差异(P>0.05);其蛋黄重、蛋黄比例、蛋黄/蛋清之值都极显著高于肉鸡种蛋(P<0.01).藏鸡种蛋蛋黄和蛋清内的粗蛋白、粗脂肪含量都极显著高于肉鸡种蛋(P<0.01),蛋黄内钙、磷及水分含量均显著高于肉鸡种蛋蛋黄内含量(P<0.05或P<0.01).藏鸡种蛋富含高蛋白、高脂肪、钙、磷等,且外在品质优良.
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文献信息
篇名
藏鸡和肉鸡种蛋品质的比较分析
来源期刊
畜牧与兽医
学科
农学
关键词
藏鸡
肉鸡
种蛋
营养成分
年,卷(期)
2013,(11)
所属期刊栏目
畜牧生产
研究方向
页码范围
50-52
页数
3页
分类号
S831.8
字数
3325字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
饶开晴
西南民族大学生命科学与技术学院
25
124
7.0
10.0
2
董传豪
西南民族大学生命科学与技术学院
9
23
3.0
4.0
3
于雷
西南民族大学生命科学与技术学院
8
15
2.0
3.0
4
王爱华
西南民族大学生命科学与技术学院
17
61
5.0
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2018(10)
引证文献(0)
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2019(3)
引证文献(3)
二级引证文献(0)
2020(4)
引证文献(2)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
藏鸡
肉鸡
种蛋
营养成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
畜牧与兽医
主办单位:
南京农业大学
出版周期:
月刊
ISSN:
0529-5130
CN:
32-1192/S
开本:
大16开
出版地:
南京卫岗1号南京农业大学内
邮发代号:
28-42
创刊时间:
1950
语种:
chi
出版文献量(篇)
9512
总下载数(次)
18
总被引数(次)
39872
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