广州驯化藏鸡与五黑鸡蛋品质及营养成分比较分析

• 作者: 刘闻 吴清洪 田雨光 袁进 陈傍柱 顾为望
• 来源期刊: 中国比较医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 广州驯化藏鸡 五黑鸡 蛋品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: R-33
• 字数: 4881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7856.2018.11.011

摘要

目的 本实验旨在研究广州地区驯化藏鸡的蛋品质及营养成分,并与五黑鸡鸡蛋的相关指标进行比较分析.方法 实验依据禽类蛋品质及营养成分相关测定方法,分别测定广州驯化藏鸡和五黑鸡蛋品质及营养成分指标.结果 (1)广州驯化藏鸡蛋的各项品质指标与五黑鸡鸡蛋之间差异无显著性(P>0.05);(2)广州驯化藏鸡蛋的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和碳水化合物的测定值与五黑鸡蛋之间差异无显著性(P>0.05);(3)广州驯化藏鸡蛋的硒、铁和锌的测定值显著高于五黑鸡蛋的相应指标(P<0.05);(4)广州驯化藏鸡蛋中吡啶(P<0.01)、吡啶硼烷(P<0.05)和十二烷(P<0.05)的测定值显著低于五黑鸡鸡蛋的相应指标,而1-十六烯、14-甲基十五烷酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯和硬脂酸甲酯的测定值则显著高于五黑鸡蛋(P<0.05).结论 广州驯化藏鸡蛋中的粗蛋白、粗脂肪、硒、铁和锌,以及多种油酸甲酯含量均高于五黑鸡蛋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾为望	南方医科大学实验动物中心	149	929	15.0	22.0
2	袁进	南方医科大学实验动物中心	47	266	9.0	14.0
3	吴清洪	南方医科大学实验动物中心	48	376	12.0	18.0
4	刘闻	南方医科大学实验动物中心	5	5	1.0	2.0
5	陈傍柱	南方医科大学实验动物中心	4	6	2.0	2.0
6	田雨光	南方医科大学实验动物中心	16	43	4.0	5.0