组合食品比单一食品营养更丰富吗

• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 生活健康
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国有句古话,"杂食者,美食也;广食者,营养也",这与当下营养专家大力提倡的"饮食多样化"是一个意思,简单地说就是尽量保证食物原料品种的丰富.健康的饮食理念需要老百姓积极地落实到一日三餐,同时,也被食品厂家作为发展方向或营销手段. 到底组合食品是否比单一食品更有营养呢?记者采访了业内相关专家.中国农业大学食品学院副教授范志红表示,在恰当比例下,有些食品"组合"的确比单独一种原料的产品更有营养,属于"饮食多样化",如把各种粮食、豆子、坚果配在一起的八宝粥,就比单独的大米粥有营养;豆浆中混合牛奶,能增加钙和维生素A的含量;在豆浆里混合核桃和芝麻,能增加一些微量元素,味道也更可口.但是这些食品也存在一些问题.