甘薯加工四法

• 作者: 张晓波
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯加工 浸泡时间 粉碎机 甘薯淀粉 小时 大豆 豆腐 糊状
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

甘薯豆腐先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约24小时）。用粉碎机加少量的水将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状．然后加入缸中搅拌．将生成的豆汁过滤去渣．倒入铁锅内煮沸．温度保持在100℃左右．在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状甘薯淀粉700克左右．