套袋对西洋梨表皮蜡质及抗氧化活性的影响

• 作者: 张元湖 杨雪梅 王传增 王淑贞 董庆龙
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 西洋梨 套袋 蜡质 色素 酚类 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: S661.201
• 字数: 3858字
• 语种: 中文

摘要

以西洋秀丰梨为试材,研究了采前20天摘袋(FRB)和带袋采收(FHB)对其表皮蜡质和抗氧化活性相关生理指标的影响.结果表明,初采果实时,FHB果实表皮蜡质变稀薄,表面有明显微裂纹,且果皮中色素含量显著低于CK和FRB.贮藏过程中果皮中总酚含量和类黄酮含量均呈下降趋势,但FRB始终显著高于FHB.FRB和FHB果皮对DPPH·清除率和ABTS+·清除活性都呈先上升后下降的趋势,但FRB始终显著高于FHB.相关性分析结果表明,总酚含量与抗氧化活性物质呈显著正相关,说明梨果皮中的酚类物质是果皮中的重要抗氧化成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张元湖	山东农业大学生命科学学院	35	378	11.0	19.0
2	王淑贞		57	356	11.0	13.0
3	王传增		24	91	6.0	7.0
4	杨雪梅		36	170	7.0	11.0
5	董庆龙		4	50	3.0	4.0