药膳两用植物灯笼果开发利用的研究进展

• 作者: 冯叙桥 吕长鑫 杨玲辉 王晶晶 赵宏侠 赵静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸浆属 灯笼果 黄金莓
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-394
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

灯笼果(Physalis peruvianaL.)是茄科酸浆属一年生或多年生的草本植物,由于其酸甜可口的风味、丰富的营养价值及潜在的生物活性而日益受到全世界越来越多的消费者喜爱,是一种极具开发前途且药食兼用的经济植物.灯笼果虽然在中国南方有栽培,但其开发利用有限.本文对其地理分布、营养成分、植物化学特征、功能性和药理学及加工贮藏的研究进展做一介绍,为开发利用该植物资源提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶晶	辽宁医学院食品科学与工程学院	23	133	8.0	11.0
5	冯叙桥		107	1117	17.0	27.0
6	赵宏侠	沈阳农业大学食品学院	12	155	6.0	12.0
7	杨玲辉	沈阳农业大学食品学院	2	5	2.0	2.0