超声处理石灰乳在精炼糖清净中的应用

• 作者: 于淑娟 喻佩 徐献兵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碳酸钙 清净 超声 石灰乳
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 191-193,197
• 分类号: TS244+.5
• 语种: 中文

摘要

为探求提高精炼糖清净效果的手段,揭示超声处理石灰乳和精炼糖清净效果之间的关系,采用扫描电子显微镜(SEM)、比表面及孔径分析仪和聚焦光束反射测量仪(FBRM)监测超声处理石灰乳后饱充生成的碳酸钙形态、比表面积及平均粒径的变化,同时测定了清净汁色值和浊度.实验结果表明:和自然条件下相比,超声处理石灰乳后饱充生成的碳酸钙颗粒平均粒径明显减小,比表面积明显增大,清净汁色值和浊度明显降低.因而在适宜的功率范围内,超声处理石灰乳是一种提高清净效果的有效手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
2	喻佩	华南理工大学轻工与食品学院	4	11	3.0	3.0
3	徐献兵	华南理工大学轻工与食品学院	6	27	3.0	5.0