辛辣组分对高良姜提取物抗菌活性的影响

• 作者: 冯丽娜 罗辉 邓亦峰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 高良姜 辣味成分 抗菌活性 减压硅胶柱层析
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 字数: 2884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.04.002

摘要

采用减压硅胶柱层析(VLC)法分离提取出高良姜中的辛辣组分,对分离前后各部分的抗菌作用进行评价和比较,探讨辛辣组分的分离对高良姜抗菌活性的影响.结果表明,高良姜提取物中辣味成分得到较好的分离,经薄层色谱(TLC)和高效液相色谱分析,分离出的辣味成分主要为二苯基庚烷A;以抑菌圈直径、最低抑j浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)评价提取分离前后各部位的抗菌活性,辛辣组分非高良姜提取物抗菌活性的主要成分.该项研究为高良姜依其辣味风味和抗菌药效分别开发、综合利用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗辉	广东医学院广东省天然药物研究与开发重点实验室	36	158	6.0	11.0
2	邓亦峰	广东医学院广东省天然药物研究与开发重点实验室	32	191	9.0	12.0
3	冯丽娜	广东医学院广东省天然药物研究与开发重点实验室	3	6	1.0	2.0