水生生物来源透明质酸的生化特性及其制备的研究进展

• 作者: 于刚 吴燕燕 戚勃 陈胜军 陈辉 马海霞 高瑞昌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 透明质酸 水生生物 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 364-367,372
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

透明质酸因其独特的生理生化特性在食品、医药及化妆品等领域得到广泛应用,本文论述了来源于水生生物透明质酸的基本特性以及提取纯化方法,为其部分取代陆生生物透明质酸及其在食品、医药工业中的利用提供了理论基础,并对水产透明质酸进一步的应用进行了展望.