三维荧光光谱法测定红酒中白藜芦醇的含量

• 作者: 何静 刘佳欣 文震 涂志红 王春梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白藜芦醇 红酒 三维荧光光谱法
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-74
• 分类号: TS261
• 语种: 中文

摘要

目的:为了对红酒中白藜芦醇含量进行快速检测,建立了一种三维荧光光谱分析红酒中自藜芦醇的新方法.方法:通过获取白藜芦醇较为完整的荧光光谱信息,确定了白藜芦醇荧光发射特征峰的位置,其激发波长和发射波长分别是290、380nm.结果:白藜芦醇荧光强度与浓度在0～2.0mg/L的范围内呈良好的线性关系,检出限为2.57×10-6mg/L,加标回收率为95.18％～100.76％之间.结论:所建方法不需要对红酒进行复杂的前处理,简单快速,精密度高,准确度好.适合各类型红酒中白藜芦醇的快速测定与质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文震	深圳大学化学与化工学院食品科学与工程系	18	114	7.0	10.0
2	何静	深圳大学化学与化工学院食品科学与工程系	18	59	5.0	7.0
3	王春梅	深圳大学化学与化工学院食品科学与工程系	3	23	2.0	3.0
4	涂志红	深圳大学化学与化工学院食品科学与工程系	2	21	2.0	2.0
5	刘佳欣	深圳大学化学与化工学院食品科学与工程系	2	21	2.0	2.0