新型食品机械开发与结构设计

• 作者: 付宏生 张景黎 梁凯
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 面糊黏度 面糊流量 配料机构 创新开发
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 117-120
• 字数: 4255字
• 语种: 中文

摘要

介绍一种新颖的薄饼制作设备.薄饼机的设计方法为面糊、成形和烙制等工序融为一体,并设计在一台薄饼机上完成.经过计算面糊的黏度和流速,设计配料机构.配料机构采用连杆机构,巧妙打开所需的缝隙,以致调节薄饼的厚度.这种新型薄饼机制作薄饼工艺简单、操作方便、环保卫生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付宏生		16	27	3.0	4.0
2	张景黎		10	9	1.0	2.0
3	梁凯		1	1	1.0	1.0