高等农业院校食品添加剂课程教学改革思考

• 作者: 丘苑新 曾晓房 白卫东 陈海光
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品添加剂 教学改革 高等农业院校
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 172-174
• 页数: 3页
• 分类号: G642.4
• 字数: 4455字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业及相关专业十分重要的专业课之一.本文针对高等农业院校学生的知识体系及其专业特点,就农业院校如何构建特色鲜明的食品添加剂教学,改进和完善了该课程的教学内容、教学方法与考核形式,创新了教学理念和方法,以期适应现代社会对农业院校食品专业创新人才的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘苑新	仲恺农业工程学院轻工食品学院	44	197	8.0	12.0
2	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	陈海光	仲恺农业工程学院轻工食品学院	117	755	14.0	23.0
4	曾晓房	仲恺农业工程学院轻工食品学院	107	429	11.0	16.0