烹饪类专业能力培养模式改革

• 作者: 陈诚
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 烹饪教学 人才培养 餐饮企业
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 文化教育
• 页码范围: 174-175
• 页数: 2页
• 字数: 2261字
• 语种: 中文

摘要

烹饪类专业能力培养改革在业内进行了很多年了,很多学者都提出了不同的改革建议,但大多是拘泥于形式的或者是局限于某一门课程的.本文查阅了大量国内外的教育教学改革资料,结合笔者的一些想法及烹饪教学工作经验,整理出了烹饪类专业能力培养模式改革的做法及想法,以期与业内人士进行研讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈诚	天津青年职业学院烹饪系	2	0	0.0	0.0