生猛海鲜的安全吃法

• 作者: 孟莎莎
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 海鲜 吃法 安全 营养物质 营养价值 蛋白质 关节炎 尿酸
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.126

摘要

海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。