白色蔬菜不比绿的差

• 作者: 金也
• 来源期刊: 党建文汇：上半月版
• 学科: 农学
• 关键词: 绿色蔬菜 营养价值 营养学 颜色
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

很多人认为，蔬菜颜色越深，营养价值越高，蔬菜颜色越浅，营养价值越低。白色食物也因此常常被大众所忽视。然而，英国《每日邮报》近日报道，美国营养学会杂志《营养学进展》刊登一项最新研究发现，“白色蔬菜营养低”纯属误传，吃白色蔬菜与吃绿色蔬菜一样重要。