Ames试验,即鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体试验,自20世纪70年代由美国加利福利亚大学伯克利分校生化系B.N.Ames教授实验室建立[1]与不断完善以来,至今已成为国际上通用的遗传毒理评价体系的必检项目,同时也是许多遗传毒理学新兴技术发展过程中对照验证结果的试验之一[2],广泛应用于化合物的致突变性和潜在致癌性的初筛检验.美国环境保护局(Environmental Protection Agency,EPA)、遗传毒理学计划(Gene-Tox)、美国国立环境卫生研究所(National Institute of Environmental Health Sciences,NIEHS)及国家毒理学规划(National Toxicology Program,NTP)通过对几种常用的遗传毒理学试验方法进行比较发现[3],Ames试验具有能够鉴定化合物的突变类型、实验周期短、操作相对简单、灵敏性与特异性较高、实验成本低等优点,成为体外快速初筛试验的首选方法[4].该试验应用于药品、食品、日化品、农药、染料、烟草等研发过程中的安全性监测,已经成为环境质量安全评价、食品安全监测、产品检定、癌症病因分析等的重要依据.