市售乳及乳米粉微生物污染调查和分析

• 作者: 何永娣 李功锋 钟裕玲 黄志深 龙文婷
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 乳及乳米粉 污染 检测
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 488-489
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1708字
• 语种: 中文

摘要

为了解佛冈县市售乳粉卫生质量状况，对市售的乳及乳米粉进行了微生物检测，共检测乳粉和乳米粉124份，合格121份，合格率为97.6%；不合格的项目主要是菌落总数和大肠菌群数，乳粉与乳米粉，牛乳品与羊乳品，卫生质量在统计学上的结果是无差异的。合格率与民众的期望值还有一段差距，控制微生物污染问题是确保所有乳与乳制品质量安全的关键之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李功锋		4	0	0.0	0.0
2	何永娣		3	0	0.0	0.0
3	钟裕玲		2	0	0.0	0.0
4	黄志深		1	0	0.0	0.0
5	龙文婷		2	0	0.0	0.0