紫苏叶提取物活性成分测定分析

• 作者: 杨春梅 王正武 郭晓青 陈晓靓
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫苏叶 总黄酮 多糖
• 年，卷（期）: 2013,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14039-14040
• 页数: 2页
• 分类号: S567
• 字数: 2374字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究紫苏叶活性成分含量.[方法]采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定紫苏叶提取物粉总黄酮含量;采用苯酚-硫酸比色法测定紫苏叶提取物粉多糖含量.[结果]紫苏叶提取物粉总黄酮含量为32.51％,多糖含量为9.43％.[结论]紫苏叶含多种活性物质,且紫苏叶中总黄酮含量和多糖含量都较高,这为进一步研究紫苏叶中其他活性物质奠定基础,也为紫苏叶产品进一步开发提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王正武	上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心	84	639	14.0	20.0
2	陈晓靓		28	75	5.0	6.0
3	郭晓青	上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心	20	83	6.0	8.0
7	杨春梅	上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心	5	64	4.0	5.0