滚筒式过热蒸汽杀青机在夏秋绿茶初制加工中的应用

• 作者: 刘晓东 庞月兰 杨春 汤周斌 韦玲勇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 滚筒式 过热蒸汽 杀青 绿茶 质量
• 年，卷（期）: 2013,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14037-14038
• 页数: 2页
• 分类号: S571
• 字数: 2761字
• 语种: 中文

摘要

杀青方式和设备对夏秋绿茶初制加工的质量影响很大.采用滚筒式过热蒸汽杀青机进行杀青作业,不仅能达到蒸青绿茶产品干茶色泽翠绿、汤色亮绿、叶底嫩绿和减轻夏秋绿茶苦涩味的特征,而且避免网带式过热蒸汽杀青机勾挂茶叶影响加工质量的问题,保证了绿茶品质的稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓东		26	155	7.0	11.0
2	杨春		34	226	9.0	13.0
3	汤周斌		18	103	5.0	9.0
4	庞月兰		15	78	4.0	8.0
5	韦玲勇		8	16	3.0	3.0