电子鼻技术在复烤加料烟叶质量评价中的应用

• 作者: 张金林 李军 杨明峰 王乃顺 薛秀云
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻技术 加料烟叶 质量评价 感官评吸
• 年，卷（期）: 2013,（29）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11843-11845
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 3354字
• 语种: 中文

摘要

以山东和重庆烟叶为样品,研究了电子鼻技术在打叶复烤加料烟叶质量评价中的应用.电子鼻技术评价结果表明,加料处理后SDSW01和SDSW04样品香气主成分改善明显,香气物质更加均一,SDSW05样品香气主成分改善明显,均一性改善不明显,SDSW02样品几乎没有改善.评吸结果表明,加料处理使SDSW01和SDSW04样品感官质量改善显著,SDSW05样品改善较明显,协调性没有改善,而对重庆样品SDSW02基本没有改善效果.香气评价和评吸结果基本一致,说明电子鼻技术可以在加料烟叶质量评价中得到广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛秀云		4	3	1.0	1.0
2	杨明峰		14	36	4.0	5.0
3	张金林		3	5	1.0	2.0
4	王乃顺		2	4	1.0	2.0
5	李军		6	3	1.0	1.0