食品微生物检测中无菌条件的保持及几种常用检测方法比较研究

• 作者: 杨小山 陈天舒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品微生物 无菌 检测方法
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 2666,2721
• 页数: 2页
• 分类号: S182
• 字数: 2245字
• 语种: 中文

摘要

食品安全事故频繁地进入消费者的视野,食品安全越来越受到人们的重视,如何防治微生物污染而造成的疾病成为食品安全中最重要的问题.为提升食品微生物检测水平,提高食品质量,对食品进行微生物检测显得尤为重要.探究了食品微生物检测过程中如何减少操作污染对试验结果造成影响的各种注意事项,并比较了几种常用的检测方法,为准确选择食品微生物的检测方法提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小山	紫琅职业技术学院学生工作处	2	11	1.0	2.0
2	陈天舒	盐城师范学院化学化工学院	1	10	1.0	1.0