液态发酵法白酒生产技术的研究

• 作者: 张昊 王德宇 王继富 陈亮
• 来源期刊: 中国石油和化工标准与质量
• 关键词: 液态发酵法 白酒 玉米 技术 工艺
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 82-82
• 页数: 1页
• 字数: 2376字
• 语种: 中文

摘要

液态发酵法一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺；其中液态法白酒是表示以液态发酵为基础，经过不同的蒸馏和调味方法生产出来的白酒。对于液态法白酒，广义上来说，凡是以液态发酵生产的酒基为基础，再经过串香、调香等方法生产出来的白酒都是液态法白酒。