‘铁观音’红茶制作工艺初探

• 作者: 邹汉彬 陈井山
• 来源期刊: 东南园艺
• 关键词: ‘铁观音’ 红茶 茶青 加工 工艺
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 字数: 1731字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍‘铁观音,红茶茶青采摘、晒青、晾青以及萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺,成品口感鲜爽、浓醇、甘甜,香气甜润中蕴藏着独特的“蜜兰味”.