浅谈啤酒生产过程中溶解氧的控制

• 作者: 吴德智
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 啤酒过程溶解氧控制
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 字数: 1721字
• 语种: 中文

摘要

氧气素来就有“啤酒天敌”之称,它对啤酒色泽、风味稳定性和泡沫性能产生很大的影响.溶解氧一直都是啤酒生产企业着力控制的一个重要指标,本文按照啤酒生产过程关键控制点逐一阐述如何避免或减少氧气对啤酒质量的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴德智		9	9	2.0	3.0