气相色谱法测定牛乳脂肪酸前处理方法的优化

• 作者: 任皓威 何扬波 刘宁 张振 曹宇彤 李贺佳 谭居中
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 脂肪酸 甲酯化 响应面
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-67
• 页数: 8页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 4910字
• 语种: 中文

摘要

优化气相色谱法测定牛乳脂肪酸时甲酯化处理方法的条件.利用氨水-乙醇法提取牛乳中脂肪,通过不同条件下各因素试验和响应面分析,使脂肪酸甲酯化的参数最佳,测定甲酯化前后脂肪酸酸值,计算甲酯化率.经回归分析确定脂肪酸甲酯化的最优条件为:反应时间为23.05 min,反应温度为84.24℃,KOH-甲醇的添加量为2.23 mL,三氟化硼-甲醇添加量为1.13 mL,在此条件下牛乳脂肪酸甲酯化率达到99.2％.比未优化前脂肪酸甲酯化率明显提高,且节省样品和试剂,对牛乳脂肪酸准确定性定量分析具有重要意义.