罗汉果甜苷Ⅴ合成生理规律的研究

• 作者: 万凌云 唐其 王海英 翟勇进 莫长明 马小军
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 罗汉果 甜苷Ⅴ 葡萄糖 光合速率 酶活性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生物学? 食品科学
• 页码范围: 93-99
• 页数: 7页
• 分类号: S667|Q53
• 字数: 6138字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨罗汉果甜苷Ⅴ合成生理规律。[方法]通过不同品种以及遮阴、气调贮藏、低温贮藏比较试验，分析罗汉果苷类和糖类代谢的关系，以及光合作用、呼吸作用、温度对它们代谢的影响。[结果和结论]不同品种罗汉果和遮阴果实均在30 d时只含罗汉果苷ⅡE、苷Ⅲ，蔗糖、葡萄糖含量较低，30～70 d时罗汉果苷ⅡE、苷Ⅲ迅速减少、消失，蔗糖、葡萄糖含量持续升高，甜苷Ⅴ出现并急剧积累接近最高含量，70～90 d时仅含甜苷Ⅴ，蔗糖含量继续升高，葡萄糖含量则明显下降；但是，光合速率高的品种果实葡萄糖和甜苷Ⅴ含量也高；遮阴使叶片光合速率降低，果实葡萄糖和甜苷Ⅴ含量却均升高；气调和低温贮藏均促进果实葡萄糖积累，而抑制甜苷Ⅴ合成。这些结果表明，罗汉果甜苷Ⅴ由低糖苷与葡萄糖逐渐结合转化而来，通过调控生育后期叶片光合速率与果实呼吸来增加葡萄糖量不能促进其合成积累，其合成积累所需葡萄糖量是充足的，主要限制因子可能是低糖苷量和合成关键酶活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马小军	广西大学农学院	129	1559	21.0	32.0
3	王海英	中国医学科学院药用植物研究所	32	117	6.0	8.0
5	莫长明	广西大学农学院	6	42	3.0	6.0
11	万凌云		5	29	3.0	5.0
12	唐其		2	9	2.0	2.0