莱芜猪胴体切块质量预判

• 作者: 张伟力
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 肉切块 莱芜猪
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: S828.8
• 字数: 1900字
• 语种: 中文

摘要

本文以莱芜猪肉质育种为例，介绍了在屠宰线上对胴体的肉色、大理石纹、特别是肌内脂肪进行主观评定预测的简单易行的方法，其结果可用于肉质选种选育。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟力		173	1598	21.0	36.0