2011年北京市38批保健食品中污染菌的分离与鉴定

• 作者: 刘文杰 张光华 江志杰 牛振东 王似锦 高春
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 保健食品 污染菌 鉴定 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 178-181
• 分类号: R155|R378.2|R378.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.02.019

摘要

目的 了解保健食品中污染菌的种类和特点.方法 按照食品安全国家标准GB 4789-2010对38批次的保健食品进行检验,采用全自动细菌鉴定系统对污染菌进行鉴定.结果 从38批次的保健食品中分离、鉴定出69株污染菌,在大肠菌群、沙门菌和金黄色葡萄球菌的检验过程中分离得到致病菌和条件致病菌.结论 需从控制原料、控制生产环境以及严格消毒灭菌三方面提高保健食品的卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张光华		25	63	5.0	6.0
2	刘文杰		29	55	5.0	6.0
3	牛振东		19	39	4.0	5.0
4	江志杰		30	67	5.0	5.0
5	王似锦		25	47	5.0	6.0
6	高春		52	134	6.0	7.0