2010-2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌污染情况调查

• 作者: 古丽娜孜 尹明远 张晓燕 杨保伟 杨静 武运 段莉薇 艾乃吐拉
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 零售生肉 沙门菌 食源性致病菌 血清型分型 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 172-175
• 分类号: R155|R155.3|R155.5|TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.02.017

摘要

目的 通过对2010-2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌的检测分析,了解沙门菌污染情况,掌握乌鲁木齐地区零售肉品中沙门菌污染动态变化.方法 按照沙门菌检验国家标准GB/T 4789.1-2010对乌鲁木齐地区的零售肉(鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉)检测分离沙门菌并进行血清型分型.结果 2010-2012年共检测1 406份零售生肉样品,生鸡肉的感染率达到9.14％,生猪肉为9.06％,生羊肉为8.05％,生牛肉为6.44％,检测共分离得到123株沙门菌,经血清型鉴定可以分为4个血清群,7种血清型,分别为肠炎沙门菌(n=17)、萨奥沙门菌(n=9)、塔西沙门菌(n=8)、乌干达沙门菌(n=6)、康科德沙门菌(n=3)、汤姆逊沙门菌(n=3)和德尔卑沙门菌(n=2),未定型沙门菌75株.结论 新疆乌鲁木齐地区零售肉类中存在沙门菌污染,沙门菌菌株为不同的表型,地区内生肉品中沙门菌污染不容忽视,需要加强对零售肉市场的卫生检疫,防控沙门菌病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古丽娜孜	新疆农业大学食品科学与药学学院	49	289	9.0	14.0
2	杨静	新疆农业大学食品科学与药学学院	27	166	8.0	11.0
3	张晓燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	64	4.0	6.0
4	艾乃吐拉	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	53	5.0	7.0
5	尹明远	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	19	1.0	4.0
6	段莉薇	新疆农业大学科学技术学院	2	38	2.0	2.0