农产品中有害微生物的风险评估研究进展

• 作者: 孙效乐 张树秋 王文博 谷晓红
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 风险评估 有害微生物 蒙特卡洛模拟
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 文献综述与专论
• 页码范围: 142-147
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 6561字
• 语种: 中文

摘要

通过对近年来国内外有害微生物风险评估技术的研究，分析阐述了有害微生物风险评估工作四个方面（危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述）的主要内容与特点，有害微生物风险评估工作中模型建立的主要方法与所使用的软件，以及国内外近年来有害微生物风险评估研究的特点。